Nöbetçi Eczaneler
Diyabet hastalarına yardımcı olmak için özel gıda kaplaması geliştirildi. Kaplama ile şeker oranı yüksek meyveler güvenle tüketilebilecek.
Bursa Teknik Üniversitesinde Yenilikçi Gıda Çözümü
Bursa Teknik Üniversitesi (BTÜ) akademisyenleri, diyabet hastalarının tükettiği şeker oranı yüksek meyveler için özel bir gıda kaplaması geliştirdi. Bu yenilik, özellikle üzüm ve hurma gibi meyveler için antidiyabetik özellik kazanmasına olanak tanıyor.
Proje Detayları
BTÜ tarafından yapılan açıklamaya göre, bu proje TÜBİTAK 1002-A kapsamında desteklenmektedir. Projenin adı “Dut Yaprağı (Folium Mori) Ekstraktından Yenilebilir Fibroin Bazlı Kaplama Geliştirilmesi ve Taze Meyvelerde Uygulanarak In-Vitro Antidiyabetik ve Antimikrobiyal Aktivitesinin Araştırılması”. Proje, Mühendislik ve Doğa Bilimleri Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü‘nden Araştırma Görevlisi Fatma Tuba Kıraç Demirel tarafından yürütülüyor. Ayrıca projede, Dr. Öğretim Üyesi Adnan Fatih Dağdelen ve Prof. Dr. Yasemin Şahan de yer alıyor.
Yenilikçi Yaklaşımlar ve Hedefler
Fatma Tuba Kıraç Demirel, bu yeni gıda kaplama yöntemi ile ambalajlama konusunda yenilikçi bir yaklaşım getirdiklerini belirtiyor. Kaplanan meyvelerin kalitesinin yanı sıra, bu ürünlerin raf ömrü üzerine etkilerini de araştıracaklarını aktaran Demirel, “Meyvelerin kaplama çözeltisi içerisinde daldırılmasıyla yüzeylerinin kaplanması sağlanıyor. Bu sayede, diyabet hastaları üzüm gibi meyveleri şeker yükselmeden güvenle tüketebilecekler.” ifadelerini kullandı.
Gelecek Projeksiyonu
Demirel, proje tamamlandığında glisemik indeksi yüksek meyvelerin diyabet hastaları tarafından rahatlıkla tüketilebileceğini vurguladı. Ayrıca, kaplama materyalinin yanı sıra bir de yenilebilir film üreteceklerini, bu ürünlerle ilgili patent başvurusu yaptıklarını ekledi.
Bursa Teknik Üniversitesi (BTÜ) akademisyenleri, diyabet hastalarının şeker oranı yüksek meyveleri tüketmesine yardımcı olacak özel gıda kaplaması geliştirdi. Dut yaprağı ve ipek kozasından yapılan kaplama sayesinde üzüm, hurma gibi şeker oranı yüksek meyvelere, antidiyabetik özellik kazandırıldı. Proje ekibinden Araştırma Görevlisi Fatma Tuba Kıraç Demirel, açıklama yaptı.
Bursa Teknik Üniversitesi (BTÜ) akademisyenleri, diyabet hastalarının şeker oranı yüksek meyveleri tüketmesine yardımcı olacak özel gıda kaplaması geliştirdi. Dut yaprağı ve ipek kozasından yapılan kaplama sayesinde üzüm, hurma gibi şeker oranı yüksek meyvelere, antidiyabetik özellik kazandırıldı. Proje ekibinden Araştırma Görevlisi Fatma Tuba Kıraç Demirel, açıklama yaptı.