Nöbetçi Eczaneler
Gaziantep’in beyran ve soğan kebabı, kış aylarında hem yerel hem de yabancı turistlerin vazgeçilmezi.
Gaziantep’in Kış Lezzetleri
Gaziantep’in geleneksel ve tescilli lezzetleri olan beyran ve soğan kebabı, soğuyan havalarla birlikte hem yerli hem de yabancı ziyaretçiler tarafından tercih edilmeye başlandı.
Beyran: Şifa Dolu Bir Lezzet
Beyran, özellikle kış aylarında en çok tüketilen yemeklerden biri olarak öne çıkıyor. Taş fırınlarda pişirilen haşlanmış et ve pirincin bakır tabaklarda sunulmasıyla hazırlanan bu lezzet, et suyu ve pul biber ile zenginleştiriliyor. Müşterilerin isteğine göre acılı veya sarımsaklı olarak servis edilen beyran, dengeli bir besin kaynağı olduğu için birçok kişi tarafından şifa deposu olarak görülüyor.
Soğan Kebabı: Geleneksel Tarife Uygun Hazırlanıyor
Soğan kebabı, orta büyüklükteki soğanların ikiye bölünüp kıyma ile şişe takılmasından oluşuyor. Nar ekşisi, limon ve çeşitli baharatlar ile tatlandırılan bu kebap, soğuk havalarda özellikle rağbet görüyor. Beyran ustası Ahmet Çadır, “Soğan kebabı, kışın her bireyin haftada bir veya iki defa tükettiği bir yemektir,” diyerek bu lezzetlerin sağlık açısından önemini vurguluyor.
Gastronomi Şehri Gaziantep’e Gelen Misafirler
Aleyna Saçlı, beyranı çok sevdiğini belirtirken, “Özellikle soğuk havalarda annem beni beyran içmeye getiriyor. Gerçekten şifa deposu,” ifadelerini kullanıyor.
İstanbul’dan Gaziantep’e gelen Mustafa Yılmaz, “Soğuk havalarda soğan kebabı yemek antibiyotiktir. Her yıl Gaziantep’e gelirim ve beyran ile soğan kebabını yerim,” diye konuşarak bu lezzetlerin önemini dile getiriyor.
Gaziantep, yüzyıllardır bu lezzetleri sofralarında ağırlamaya devam ediyor ve kış aylarında daha fazla tercih ediliyor. Çadır, her yıl farklı yerlerden gelen misafirleri beyran ve soğan kebabını tatmaları için beklediklerini sözlerine ekledi.
Gaziantep’in geleneksel ve tescilli lezzetleri beyran ile soğan kebabı, havaların soğumasıyla yöre halkı ve turistler tarafından tercih ediliyor. UNESCO’nun gastronomi dalında “yaratıcı şehirler” ağında olan Gaziantep’in önemli lezzetlerinden beyran ve soğan kebabı, özellikle kış aylarında en çok tüketilen yemeklerin başında geliyor.
Gaziantep’in geleneksel ve tescilli lezzetleri beyran ile soğan kebabı, havaların soğumasıyla yöre halkı ve turistler tarafından tercih ediliyor. UNESCO’nun gastronomi dalında “yaratıcı şehirler” ağında olan Gaziantep’in önemli lezzetlerinden beyran ve soğan kebabı, özellikle kış aylarında en çok tüketilen yemeklerin başında geliyor.