Sinop’ta Geleceğin Şef Adayları Lakerda Eğitimi Alıyor

Sinop’ta üniversite öğrencileri, lakerda yapım tekniklerini öğrenerek yeni nesil sunumlar hazırlıyor.

Sinop’ta Geleceğin Şef Adayları Lakerda Eğitimi Alıyor

Sinop Üniversitesi’nin Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, kente özgü coğrafi işaret belgeli lezzet lakerda üzerine eğitimler veriyor. Öğrenciler, tuzlu balık olan lakerdayı farklı sunum teknikleriyle öğrenerek, yenilikçilik katmayı hedefliyor.

Öğrenciler Uygulamalı Eğitim Alıyor

Bu eğitimler, 264 öğrenciyi kapsayan Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’nde gerçekleşiyor. Öğrenciler, lakerdayı “yeni nesil lakerda” olarak tanımlanan sunumlarla sofralara taşımayı amaçlıyor. Bölüm başkanı Doç. Dr. Hasibe Yazıt, üniversitenin misyonu gereği yöresel lezzetlerin tanıtımına katkıda bulunmak istediklerini belirtti.

Kendine Özgü Lakerda Eğitimi

Yazıt, “Özellikle yöresel ürünleri şartlara uygun sunma yöntemlerini gösteriyoruz. Lakerda gibi önemli bir ürün, kısa sürede lezzetli yemekler hazırlamak isteyenler için ideal” dedi. Geçen yıllarda yapılan lakerda festivalinden elde ettikleri verilerle eğitimlerini güncelleyerek, uygulamalara geçeceklerini kaydetti.

Öğrencilerin Başarılı Çalışmaları

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü 4. sınıf öğrencisi Harun Uyar, Lakerda Festivali’nde “özgün ve tarif sunumu” kategorisinde birinci olduğunu ve sunumunda tuz oranını azaltacak teknikler uyguladığını aktardı. Diğer bir öğrenci Dilara Yılmaz ise, en lezzetli tabak kategorisinde birinci olduğunu belirterek, sunumunu farklı malzemelerle zenginleştirdiğini sözlerine ekledi.

Sinop Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencilerine, kente özgü coğrafi işaret belgeli lakerdanın (tuzlu balık) kriterlere uygun farklı sunum ve yapım teknikleriyle ilgili uygulamalı eğitim verilecek. Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Doç. Dr. Hasibe Yazıt (sağda), konuya ilişkin açıklama yaptı.